首页 > 古籍 > 盏-大观茶论

盏

【原文】

盏：盏色贵青黑，玉毫条达者为上①，取其燠发茶采色也。底必差深而微宽，底深则茶宜立而易于取乳②，宽则运筅旋彻不碍击拂，然须度茶之多少。用盏之大小，盏高茶少则掩蔽茶色，茶多盏小则受汤不尽。盏惟热则茶发立耐久。

【注释】
①盏色贵青黑，玉毫条达者为上：宋人斗茶，茶汤尚白色，所以喜欢用青黑色茶杯，以相互衬托。其中尤其看重黑釉上有细密的白色斑纹，古人称为“兔毫斑”。见前注。

②易于取乳：宋人斗茶，以茶面泛出的汤茶色白为止，乳即指白色汤花。宋代大诗人苏轼《试院煎茶》诗云：“雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声”。

上一章回目录下一章

可能你会感兴趣

（五代）刘崇远

清·张百熙

元·辛文房

唐·殷璠

宋·史弥坚

（宋）王贵学

宋·张邦基

（宋）方勺

明·朱鼎臣

梁·周兴嗣

（明）朱鼎臣

（南朝梁）宗懔

先秦·佚名

唐·刘肃

王羲之

袁宏道